სუ შეფი

"Pabellón Hotel" აცხადებს ვაკანსიას სუ შეფის თანამდებობაზე.

სუ შეფის (Sous Chef) სამუშაო აღწერილობა

საკვების მომზადება და ხარისხის კონტროლი:

** უზრუნველყოფს კერძების მომზადებას მაღალი ხარისხით, დადგენილი სტანდარტებისა და რეცეპტების შესაბამისად
** აკონტროლებს გემოს, პრეზენტაციასა და ჰიგიენურ ნორმებს
** იცავს HACCP-ისა და ადგილობრივი რეგულაციების მოთხოვნებს
** მონაწილეობს ახალი კერძების შექმნასა და რეცეპტების განახლებაში

სამზარეულოს გუნდის კოორდინაცია:

** უზრუნველყოფს სამზარეულოს შეუფერხებელ მუშაობას მთავარი შეფის არყოფნისას
** ხელმძღვანელობს დაქვემდებარებულ გუნდს (Commis Chef, Demi Chef და სხვ.)
** ანაწილებს დავალებებს და ახორციელებს შესრულების მონიტორინგს

პროდუქციისა და მარაგების მართვა:

** მონაწილეობს პროდუქციის მიღებასა და ინვენტარიზაციაში
** უზრუნველყოფს პროდუქციის სწორ შენახვას FIFO პრინციპის დაცვით
** ეხმარება მარაგების დაგეგმვასა და შეკვეთაში
** მონაწილეობს ხარჯების კონტროლსა და ოპტიმიზაციაში

გეგმვა და ორგანიზება:

** ამზადებს სამუშაო გრაფიკებს და ანაწილებს რესურსებს ეფექტურად
** მონაწილეობს ყოველდღიურ ბრიფინგებში და ოპერაციულ დაგეგმვაში
** უზრუნველყოფს გუნდისგან უკუკავშირის მიღებას და პროცესების გაუმჯობესებას

სტანდარტები და შესაბამისობა: სასტუმროს სტანდარტებისა და შინაგანაწესის შესაბამისად

რეპორტინგი: ანგარიშვალდებულია სამზარეულოს შეფის (Head Chef) წინაშე

თუ აკმაყოფილებთ ზემოთ მოცემულ მოთხოვნებს, გთხოვთ თქვენი რეზიუმე გამოგზავნოთ შემდეგ ელექტრონულ ფოსტაზე hr@pabellon.ge და დასახელებაში მიუთითოთ პოზიციის დასახელება.